今月の板場の修行。
・ブルークロウクラブサラダ
・ウニのパスタ
・包子(肉まん)2種
ウニのパスタは早く食べたい焦りで写真がぶれて
しまいましたのでこちらから。
もう二度とレストランで注文する事は無いだろう
と思うほど絶品です。
そして今月のお待ちかねの1品、肉まん(包子)。
中に入れる餡は今回、カレーとピザの2種類です。
材料を合わせてこね、発酵。丸めて、伸ばして、
打って、叩いて、ねじり上げて、
打って、叩いて、ねじり上げて、打って、叩いて、ねじり....
と、非常に楽しい。
同じ作り方ですが、中の具の有無や
形で名前が違うそうです。
包子(パオズ)=これが今回作った「肉まん」タイプ。
以下は本来は具は入っていないらしい。
饅頭(マントウ)
割包(クワパオ)ハンバーガー風の二つ折り
花巻(フォチュアン)くるくるとねじった形
蒸篭の蓋を開けた時、湯気の中から見えた
ふかふかの肉まんに皆、感嘆。
前回の教室