ikura

久しぶりのロシアンバー。
ヴォッカのあてにイクラとブリーニ。

ブリーニは以前、板場の修行で教えてもらった、
蕎麦粉で作る小さなパンケーキに
Crème Fraîcheとイクラ(懐に余裕があれば
キャビアでどうぞ)をのせて頂く食べ物です。

今日はトラウトのイクラで。鮭のよりも小さめの粒。
イクラは鮭の卵だけでなく、赤い魚卵を指すそうです。