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久々の板場の修業。 ・しめ鯖の刺身 ・タコのバジル味噌和え・トマティーロ添え ・冷製しゃぶしゃぶの辛ゴマだれかけ ・小豆島の寒製素麺 ・白玉寒天 初めて(食べた)の食材にトマティーロ(tomatillo) というサルサソースなどに使われる野菜が ありました。小さなトマトに似た形で、 味は野菜というよりも果物のよう。 食用ホオズキだそうです。 瀬戸内海の島々に思いを馳せ、 島での夢が叶うことを願いながら 小豆島の素麺をいただく。 前回の教室